elliott324的部落格

~蒂芬妮藍莓馬卡龍~

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優雅的湖水藍

和黑森林藍寶石的搭配

有如修女泡芙的可愛外在

在蒂芬妮的藍綠世界裡

品嚐時尚的藍莓果茶醬的香氣



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馬卡龍餅

請參考 馬卡龍

黑森林藍莓果醬

材料:

1.藍莓 ---> 3oog

2. 砂糖 ---> 150g

3. 黑森林茶粒 ---> 50g

4. 檸檬汁 ---> 1/4顆

5. 香草夾 ---> 少許

6. 白蘭地 ---> 適量

作法:

1. 將藍莓 砂糖 香草夾(對切後把籽刮入) 黑森林茶粒

一起加入放入冷藏一晚上使藍莓出水

2. 把泡好的水果放入砂鍋中擠入1/4顆檸檬汁

以小火慢煮至滴在盤子上緩慢的流動狀

(煮果醬的溫度是在97到105度c喔)

3. 最後熄火加入白蘭地就完成了

組合:

馬卡龍我是烤2種大小

將小的夾入打發鮮奶油(1.5cm)

大的夾入黑森林藍莓果醬(3cm)

之後堆疊做上裝飾